Denis Groison, chef du restaurant le MaZenay à Paris, présente la cuisine de son établissement et les systèmes de cuisson qui l'équipent. La place étant très limitée, l'aménagement de la cuisine a été pensé de façon asticieuse, avec par exemple plusieurs tablettes rabatables, des étagères en hauteur, mais aussi des appareils compacts : un four mixte iCombi Pro 6 niveaux et une sauteuse multifonction VarioCookingCenter 112T (petit modèle de table avec deux cuves). Grâce à son four professionnel compact le chef a pu garder de la place dans sa petite cuisine tout en ayant un four puissant et performant avec un niveau de charge maximal. Le chef gagne en productivité sans perdre d'espace dans sa cuisine.