Cette vidéo est un #guidepratique de démarrage de votre #iCombiPro pour en faciliter la prise en main, grâce à la découverte de ses différentes fonctions.
Pour commencer à utiliser votre nouveau matériel de cuisine, un kit de démarrage se trouve dans votre four mixte professionnel iCombi Pro. Process de cuisson, idées de recettes, accessoires pour four, mode d’emploi de l’iCombi Pro, carnet d’entretien… découvrez étape par étape comment prendre en main votre appareil de cuisson grâce à ce kit. Notez que si vous désirez acheter des accessoires pour votre four, votre revendeur habituel se tient à votre disposition pour passer commande auprès de RATIONAL.
Qu’il possède 6, 10 ou 20 niveaux, un four professionnel iCombi Pro possède de 1 à 3 ventilateurs, un système d’évacuation central, une sonde intelligente dotée de 6 points de mesure, des charnières permettant le nettoyage facile du triple vitrage de la porte, une douchette, un tiroir dédié aux tablettes de lavage et de détartrage, un filtre à air.
Il s’agit d’un four digital, pilotable grâce à un écran de contrôle. Celui-ci vous permet de choisir entre le mode manuel ou non, et de travailler en mode vapeur, chaleur sèche ou chaleur mixte. L’étoile jaune représente vos favoris. Les icônes volaille, viande, poisson, produits à base d’œufs, garnitures et produits de boulangerie vous donnent accès aux process de cuisson. Les icônes casserole, marmite ou encore grill représentent quant à eux les modes de cuisson.
Gérez au pourcentage près le taux d’humidité dans l’enceinte de cuisson, le temps de cuisson, la ventilation ou encore la température (de 30 à 300 degrés), selon le mode sélectionné.
Avec iCookingSuite, profitez de process de cuisson intelligents intégrés à votre four mixte. En appuyant sur l’icône chapeau de chef jaune, vous accédez aux 6 familles de programmes de cuisson, ainsi qu’aux différents modes de cuisson. Sélectionnez le type d’aliment à préparer ainsi que le mode de cuisson souhaité. Le four iCombi Pro vous propose un programme adapté pour obtenir une cuisson parfaite. Vous avez la possibilité de conserver ce programme par défaut ou de le modifier manuellement.
Une fois le programme sélectionné, l’appareil entame une phase de préchauffage, puis vous indique par un signale sonore et/ou visuel le moment adéquat pour enfourner les aliments.
L’icône bleue iProductionManager vous permet d’utiliser plusieurs niveaux de votre four en simultané. Un glisser-déposer vous permet d’indiquer à votre appareil toutes les cuissons que vous souhaitez réaliser. L’iCombi Pro est en mesure de gérer votre plan de production et différentes cuissons au même moment, pour vous offrir un maximum de liberté en cuisine.
L’icône de programmation vous permet d’intégrer jusqu’à 1200 process de cuisson personnalisés.
Enfin, grâce à iCareSystem, plusieurs programmes de nettoyage vous sont proposés, rapides ou économiques. Le four étant autonettoyant, il vous suffit de fermer la porte de l’appareil et de lancer le process de votre choix pour que votre iCombi Pro retrouve sa brillance.
Customisez votre appareil de cuisson en modifiant la langue, la luminosité, les signaux sonores… et connectez votre appareil à ConnectedCooking via les paramètres experts.